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        鸡蛋要怎么煮,鸡蛋煮久了有什么危害

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        鸡蛋煮太久,蛋黄表面变成灰绿色,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子会化合为难溶的硫化亚铁,很难被人体吸收,会降低鸡蛋的营养价值。并且煮太久鸡蛋中的蛋白质会老化,变硬变韧,影响食欲。

        鸡蛋要怎么煮

        鸡蛋要怎么煮,鸡蛋煮久了有什么危害

        煮鸡蛋要冷水下锅,水开后再煮5分钟左右,这样煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

        煮鸡蛋时水必须要没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化。

        鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里激一下,但是不要用凉水,生的凉水里含有不少细菌。

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              原文标题:鸡蛋要怎么煮,鸡蛋煮久了有什么危害,文章来源:http://www.xnshchxx.cn/meishi/364.html

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